한국인의 밥상에 빠질 수 없는 별미, 고추장 찌개!
매콤하고 구수한 국물에 밥 한 공기 뚝딱 비울 수 있는 고추장 찌개 레시피를 소개합니다.
요리 초보도 쉽게 따라할 수 있도록 자세히 정리했어요.
고추장 찌개 재료 준비 (2~3인분 기준)
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돼지고기 앞다리살 150g
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감자 1개
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애호박 1/2개
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양파 1/2개
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대파 1대
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청양고추 1개 (선택)
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고추장 2큰술
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고춧가루 1큰술
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국간장 1큰술
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다진 마늘 1큰술
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참기름 1큰술
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멸치육수 3컵 (또는 물)
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소금, 후추 약간
Tip: 멸치육수로 끓이면 훨씬 깊은 맛이 납니다!고추장 찌개 끓이는 순서
1. 재료 손질하기
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돼지고기는 한입 크기로 썰어 준비합니다.
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감자, 애호박, 양파는 깍둑썰기, 대파는 송송 썰고, 청양고추는 어슷하게 썰어주세요.
2. 돼지고기 볶기
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냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘과 돼지고기를 볶습니다.
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고기가 어느 정도 익으면 고추장을 넣고 함께 볶아 고기 겉에 고추장이 배도록 합니다.
3. 국물 만들기
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멸치육수(또는 물) 3컵을 붓고 센 불에서 끓입니다.
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끓어오르면 감자와 양파를 넣고 중불로 줄여 5분 정도 끓여주세요.
4. 채소 넣고 간 맞추기
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애호박과 대파, 청양고추를 넣습니다.
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고춧가루 1큰술, 국간장 1큰술을 넣고 간을 봅니다.
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필요에 따라 소금, 후추로 추가 간을 맞추세요.
5. 마무리
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감자가 익으면 불을 끄고 그릇에 담아내면 완성입니다!
고추장 찌개 맛있게 끓이는 팁
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돼지고기 대신 참치캔을 사용하면 또 다른 별미 고추장찌개가 완성됩니다.
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청양고추를 넣으면 칼칼한 맛이 더 살아납니다.
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국물이 너무 졸았을 때는 육수나 물을 약간 추가하세요.
고추장 찌개 FAQ
고추장 찌개에 어떤 고추장이 좋나요?
집된장처럼 깊은 맛이 나는 전통식 고추장을 사용하면 훨씬 구수하고 맛있습니다.고추장 찌개는 멸치육수 없이 끓여도 되나요?
가능합니다. 하지만 멸치육수를 사용하면 감칠맛이 훨씬 풍부해져요.보관은 어떻게 하나요?
완성 후 냉장 보관 2~3일, 다시 끓이면 더 깊은 맛이 살아납니다.요약 (Summary)
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고추장 찌개는 돼지고기, 채소, 고추장을 기본 재료로 끓이는 매콤한 국물요리입니다.
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멸치육수로 끓이면 더욱 진한 맛을 즐길 수 있습니다.
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고추장 찌개는 밥과 함께 먹기에 최고이며, 간편하게 만들 수 있어 누구나 도전할 수 있습니다.